DIY生活E資訊廣場

2015年5月14日星期四

如何讓啤酒更清澈

很多人在開始釀酒後都會有這樣的問題：啤酒的澄清度要如何作到呢？如何作到與市售啤酒相近的清澈度呢？

我認為澄清度對於所有的人來說都是個相當複雜的課題。這問題的解決應該放在穩定的釀造流程被建立之後，也就是：順暢的操作手法，不會阻塞的過濾流程，以及最重要的 - 你的酒能夠穩定的釀造十數批後不會感染，當這些都作到之後才來考慮澄清的問題。我的經驗告訴我，澄清度是大部分的程序都顧及到後的必然結果。下面列出與啤酒澄清有關的要點：

【麥芽選擇】

避免高蛋白質含量的麥芽，所以作 50:50 的小麥酒是很難有澄清的酒體，因為小麥的蛋白質含量相對高。偏偏小麥酒是很多新朋友的最愛，所以選擇小麥酒時 ... 忘了清澈的酒體吧。另外未發芽的大小燕麥，或 modification 作的不好/不穩定的麥芽都是造成混濁酒體的原因(那種有麥根的麥芽就別買了)。

2014年7月20日星期日

DIY自製蟑螂藥

自製蟑螂藥
用市面上販售的蟑螂藥，不管是誘餌的或是噴劑的可用都用了，但是依然沒有用小強還是很囂張，後來我想上網找一些可以殺蟑的方法，試試DIY的製作的蟑螂藥，蠻有效的喔。
蟑螂藥一
將水及洗碗精加入噴霧器中(就是那種美容院用的就可以了)，搖晃後，就成了自製的殺蟲劑，對準張鎯頭與身體的接合處噴即可(因為他們是靠那裡呼吸的)
蟑螂藥二

雞蛋鵪鶉蛋哪個更有營養？

鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養價值真的這麼高嗎？

相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面：

1.雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2014年6月6日星期五

怎分辨灌水牛肉？阿基師：紙巾測、鼻聞

灌水牛肉到底該如何分辨，其實現在業者通通神經緊繃，標榜是溫體牛肉的店家，趕緊張貼出合格屠宰場證明，要民眾放心用餐，阿基師也教了幾個小撇步，只要拿出一張紙巾立刻就能讓灌水牛肉現形，因為等不到10秒鐘，遇上灌水牛肉整張紙巾全濕透，除了用眼睛看，鼻子聞也能聞出一個怪味道，再加上灌水牛肉一下鍋煮後立刻縮水。