介紹12種護肝排毒的最佳蔬菜

人們生活一日三餐少不了蔬菜，蔬菜富含各種營養物質，不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等。介紹12種護肝排毒的最佳蔬菜，特別是對肝病病人可常食用之，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。

1、空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

2、薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

3、木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

4、海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

5、百合：性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

6、胡蘿蔔：性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

7、西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

8、冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。

9、大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

10、黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

11、蘑菇：種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

12、包菜：即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

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養肝護肝奇方妙法推薦

一、怎樣養肝護肝，首先在飲食方面要注重，飲食要以清淡為主，營養要協調，多吃水果和蔬菜，切忌過辣、刺激性的食物。 　　

補肝防寒菜：茄汁青魚片，青魚補肝明目，養胃健脾。 　　

適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。 　　

韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲症、便秘等病患。 　

益肝祛寒粥：黑米粥，黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。 　　

紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。 　　

二、怎樣養肝護肝，切忌吸煙喝酒，煙中含有尼古丁對肝臟有一定的損害作用，酒精的產物是乙醇，它對肝臟有損害作用。 　　

三、怎樣養肝護肝，適當的運動對養肝護肝有一定的積極作用，但是運動要適量，劇烈的運動對肝臟會有損害。 　　

從根本上說，身體的健康與否跟食物直接的關係最是密切。專家認為：喜歡高脂、高糖和高碳水化合物飲食的人最輕易患上脂肪肝。食物為我們天天的腦力和體力勞作提供能量，過量攝入或消耗不足都輕易造成脂肪堆積。 　　

少喝飲料多和水

忙碌的我們飲水量普遍不足，而飲水不足也會影響肝臟的正常運轉。通常來說，成人天天需要飲水2000ml，最科學的飲水方式是：平均每3個小時攝入300ml～500ml水，飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的茶水等，不要以各種碳酸飲料、糖水來代替飲水。 　

多吃益肝食物

世界衛生組織WHO向公眾推薦最著名的7種「愛肝食物」：白薯、玉米、海帶、蘋果、牛奶、洋蔥、冬瓜。享受這些食物的同時還能消耗體內多餘脂肪，讓普遍缺乏運動終日端坐在辦公桌旁的勞模們「被動運動」。天天吃幾種愛肝食品，幫助消耗多餘的脂肪，不讓它有機會附著在健康的肝臟上。